射阳醉蟹的基本介绍醉蟹是江南区域常见时尚的美味佳肴。以螃蟹为制作材料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。营养成分螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有非常不错的滋补用途。螃蟹还有抗结核用途，吃蟹对结核病的康...

射阳醉蟹的基本介绍

醉蟹是江南区域常见时尚的美味佳肴。以螃蟹为制作材料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。

营养成分

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；

含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有非常不错的滋补用途。螃蟹还有抗结核用途，吃蟹对结核病的康复大有补益。

商品特征

芳香无腥，蟹味鲜美 。

做法

主料：螃蟹750克

调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克

将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。

射阳醉蟹的品尝食用方法

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会致使腹泻。